6月9日,科技部組織專家對 “十二五”國家科技支撐計劃《乳制品綜合加工技術(shù)與質(zhì)量安全控制體系》項目進行驗收，其中我公司承擔的《特色乳資源研究開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范》課題在驗收會議上，與會專家對驗收關(guān)鍵技術(shù)進行了點評，充分肯定了課題取得的重要成果，并一致同意項目及課題通過驗收。

    本課題為“十二五”期間，由皇氏集團組織揚州大學、中國農(nóng)業(yè)大學、廣西水牛研究所和新疆農(nóng)業(yè)大學，針對我國特色乳資源開發(fā)利用嚴重不足、質(zhì)量安全問題、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，品種單一，品質(zhì)和附加值不高等突出問題，重點在產(chǎn)品開發(fā)、關(guān)鍵工藝技術(shù)與質(zhì)量安全控制等方面開展研究工作。

    課題在產(chǎn)品開發(fā)、創(chuàng)新團隊培養(yǎng)和示范基地建設(shè)等方面取得了顯著成績。產(chǎn)品開發(fā)方面，開發(fā)新型水牛乳發(fā)酵乳制品等新產(chǎn)品，豐富了乳制品市場。建立奶酪用菌種資源庫，獲得高微生物凝乳酶活力的資助知識產(chǎn)權(quán)菌株；研制了羊奶脫膻、乳清蛋白應用技術(shù)等工藝技術(shù)；質(zhì)量安全控制與特色乳資源開發(fā)利用方面，開展了乳制品關(guān)鍵危害因素檢測與控制技術(shù)研究，縮短了致病菌的檢測時間，提升了致病菌檢測的靈敏度、效率和操作的簡便性，降低檢測成本近30%，提升了企業(yè)致病菌防控能力。開發(fā)形成了水牛乳、馬奶等特色乳資源綜合加工關(guān)鍵技術(shù)。

    課題形成技術(shù)標準/技術(shù)規(guī)范18套，其中制定與修訂廣西食品安全地方標準3個，制定企業(yè)標準4個，制定乳產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范11個。課題建立了4個生產(chǎn)示范基地，5條示范生產(chǎn)線，申請國內(nèi)專利19項，其中發(fā)明專利17項，授權(quán)專利7項。發(fā)表學術(shù)論文25篇，其中SCI收錄論文6篇。課題實施期間累計培養(yǎng)企業(yè)技術(shù)骨干134名， 博、碩士研究生32名。